Diferente do Fermento Biológico Fresco, o Seco Instantâneo é mais fácil de ser estocado, por não necessitar de refrigeração, e mais prático: pode ser misturado diretamente à massa sem necessidade de diluição. Fermento específico para massas doces. Recomendado para massas com teor de açúcar superior a 7,5% em base farinha.